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1、前言芋儿鸡是有名的川菜，鸡肉嫩，芋头香，巴适。

2、材料主料：鸡半只、芋头一斤；辅料：花椒粒适量、干辣椒适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、大葱一根、蒜苗五根、烧鸡公一包芋儿鸡1鸡切块。

3、2芋头切块，泡清水里。

4、3姜切小块，葱切段，蒜苗切段。

5、4把花椒，辣椒，八角等装一起，好下锅。

6、5油热先放花椒等爆香，再加葱蒜头翻炒几下，加鸡肉大火猛炒，把鸡肉炒干水分，炒香，加没过鸡肉的水，加一包烧鸡公调料，大火煮15分钟。

7、6加芋头，再中火煮至芋头变软，改大火收汁，加盐，葱蒜叶翻炒几下，出锅。

8、小贴士芋头切好后洗洗，泡泡，防止糊锅。

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